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日本のうまみの隠し味”牛深の節”が水産庁長官賞受賞~

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 牛深地区では、豊富に水揚げされる魚を活かし、雑節づくりが行われています。雑節とはサバ、イワシ、ソウダガツオなど、カツオ以外の魚から作られる節の総称のことです。
 2月28日~3月1日に行われた第24回全国青年・女性漁業者交流大会(地域活性化部門)で、天草漁協牛深総合支所・加工部会の雑節づくりの取り組み発表「日本のうまみの隠し味『牛深の節』-牛深ハイヤ節と異なるもう一つの節-」が評価され、水産庁長官賞を受賞しました。この大会は、全国の青年・女性漁業者が、日頃の研究・実践活動の成果を発表するとともに、参加者間の交流により知識や情報を共有・進化させることで、水産業・漁村の発展と活性化につなげることを目的に行われるもの。
 5月22日、受賞の報告に同組合の佐々木倫一副組合長と江良浩さんが中村市長を訪れました。江良さんは、「産官学が一体となって取り組んでいる部分が評価された。節を地元に残していきたいという熱意が伝わったことがうれしかった」と話し、中村市長は、「雑節が世に広まるのは大変うれしい。これからも協力して頑張ってほしい」と激励しました。
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天草漁業協同組合牛深総合支所の佐々木副組合長(左)、江良浩さん、松本支所長(右)受賞の報告

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