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感染性胃腸炎の感染予防について

最終更新日:
 感染性胃腸炎は、例年、11月ごろから増加し始め、12月の中旬ごろに流行のピークを迎える傾向があります。
 感染性胃腸炎の原因はさまざまなウイルスや細菌などであり、これらの季節はノロウイルスやロタウイルスを原因とするものが大半であり、特に、学校や保育所、高齢者等施設などの集団感染や食中毒の発生が懸念されますので、感染予防対策が必要です。

 

感染経路

○患者のノロウイルスが大量に含まれる便やおう吐物から人の手を介して感染します。
○家庭や共同生活施設など人どうしが接触する機会が多いところで、人から人へ感染します。
○食品取扱者が感染しており、その人を介して汚染された食品を食べることで感染することがあります。
○汚染された二枚貝を、生や加熱不十分で食べることで感染します。
○洗浄や消毒が不十分でウイルスが残っていた場合、乾燥して舞い上がったウイルスが口に入ることで感染します。
 

症状など

 ノロウイルスに感染すると下痢、おう吐等の症状が出ます。通常1~2日で回復しますが、乳幼児や高齢者等は、脱水症状を起こしたり、吐いた物を誤嚥し、肺炎を起こしたりすることがありますので、早めに医療機関を受診してください。
 

予防方法

○調理を行う前や食事の前、トイレの後、オムツなどの処理の後、おう吐物の処理後(手袋をしていても)には手洗いを励行しましょう。
・ノロウイルスには、エタノール(アルコール)は消毒効果がありません。
・石けんを使用した十分な手洗いで、ウイルスを洗い流すことが重要です。
○加熱が必要な食品は中心部までしっかり加熱(中心温度が85~90℃以上で90秒以上)しましょう。
○調理器具は十分な洗浄と消毒(次亜塩素酸ナトリウム、加熱)を行いましょう。
○具合が悪い人(下痢・おう吐等の症状がある人)は、調理・配膳にかかわらないようにしましょう。 

 

おう吐物・便などの処理の注意点

 処理をするときは、マスクや手袋を着用して、ペーパータオル等でおう吐物や便などをふき取り、ビニール袋などに入れ、しっかり封をして廃棄してください。汚染された場所の消毒には次亜塩素酸ナトリウム(塩素系漂白剤)が有効です。家庭用塩素系漂白剤の塩素濃度は約5%です。下表を目安にしてください。
 
      拭き取り用 つけおき用
必要な濃度
200~250ppm
1000ppm
作り方
水1000mlに対し
ペットボトルのキャップ1杯
水1000mlに対し
ペットボトルのキャップ5杯
 

 

参考資料

 予防方法などの詳しい情報は厚生労働省ホームページ、食品安全委員会ホームページ、下に添付しているリーフレットをご覧ください。

◇厚生労働省のホームページ「ノロウイルスに関するQ&A」
http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/kanren/yobou/040204-1.html
◇食品安全委員会のホームページ「ノロウイルスの消毒方法」
http://www.fsc.go.jp/sonota/dokukesi-norovirus.html
 
 
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